겉바속촉! 에어프라이어로 치킨 만들기 완벽 가이드

 

튀김기나 오븐 없이도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨을 만들 수 있을까요? 정답은 바로 에어프라이어입니다. 제대로만 조리하면 전문점 못지않은 퀄리티의 치킨을 집에서도 만들 수 있습니다.

이번 글에서는 에어프라이어로 치킨을 바삭하게 굽는 온도, 시간, 재료 준비법, 양념 팁까지 상세히 소개합니다. 실패 없이 치킨을 완성할 수 있도록 단계별로 안내해 드립니다.

1. 어떤 부위를 선택할까?

• 닭다리/윙: 기름이 많고 육즙이 풍부해 바삭함이 잘 살아남
• 닭가슴살: 담백하지만 퍽퍽해지기 쉬우므로 요리 난이도 ↑
• 닭봉(날개 끝 포함): 빠르게 익고 간편한 스낵으로 적합

TIP: 초보자는 닭다리나 닭봉부터 시작하는 것이 좋습니다. 익히기 쉽고 맛도 좋습니다.

2. 재료 준비하기 (1~2인분 기준)

• 생닭 부위 (닭다리, 닭봉 등) 500g
• 우유 100ml (잡내 제거용)
• 소금 1/2 티스푼, 후추 약간
• 올리브유 또는 식용유 1큰술
• 마늘가루, 파프리카가루 (선택)

준비 팁: 닭고기는 20분 정도 우유에 재운 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하는 것이 포인트입니다.

3. 조리법 (튀김옷 없이 바삭하게)

에어프라이어로 만든 바삭한 치킨

1. 고기에 소금, 후추, 마늘가루, 파프리카가루를 고루 뿌려 15분간 밑간을 합니다.

2. 에어프라이어는 반드시 180℃로 5분간 예열합니다.

3. 닭고기 겉면에 기름을 아주 얇게 바릅니다. (기름 없이 조리 시 바삭함 부족)

4. 180℃에서 15분 조리 후, 뒤집어서 10분 더 조리합니다.

5. 껍질이 두꺼운 부위는 마지막에 200℃로 3~5분 추가 가열하면 겉면이 크리스피 해집니다.

4. 소스 없이도 맛있는 양념 치킨 스타일?

조리 후 버터 간장 소스, 마늘간장 소스, 스리라차 마요소스에 살짝 버무리면 전문점 스타일로 업그레이드할 수 있습니다.

추천 비율 예시 (마늘간장 소스):

• 간장 2스푼
• 올리고당 1스푼
• 다진 마늘 1 티스푼
• 물 1스푼
• 참기름 약간

5. 바삭함을 극대화하는 팁

• 에어프라이어에 고기를 겹쳐 넣지 말고 충분히 간격을 둡니다.
• 튀김옷 없이도 표면 수분 제거 + 얇은 기름 코팅만으로 바삭함 유지 가능
• 중간에 열어보고 익힘 상태를 체크하며 뒤집는 게 중요

6. 치킨 조리 후 관리법

에어프라이어 조리 후에는 기름 찌꺼기와 냄새 제거를 위해 내부를 바로 닦아주는 것이 좋습니다. 식초를 소량 물에 희석해 닦으면 탈취에 효과적입니다.

마무리 요약

에어프라이어로도 겉바속촉한 치킨을 충분히 만들 수 있으며, 조리 온도와 시간, 재료 손질만 정확히 지키면 누구나 성공할 수 있습니다.

튀김옷 없이도 담백하고 바삭하게 즐길 수 있는 닭요리, 이제 집에서 부담 없이 도전해 보세요!

다음 글에서는 에어프라이어 브라우니 만들기 (노오븐 베이킹)을 주제로 초코 덕후들을 위한 달콤한 레시피를 소개하겠습니다!